На главную / Новости / Защищена докторская диссертация на тему: "Экспериментальное обоснование и практическое использование оптического излучения и биологически активных добавок для улучшения качественных характеристик мяса и мясопродуктов при стрессе убойных животных"
Новости
Защищена докторская диссертация на тему: "Экспериментальное обоснование и практическое использование оптического излучения и биологически активных добавок для улучшения качественных характеристик мяса и мясопродуктов при стрессе убойных животных"
Докторант ТИХОНОВ Сергей Леонидович, кандидат сельскохозяйственных наук , преподаватель Уральской государственной академии ветеринарной медицины.
Цель работы – экспериментальное обоснование и практическое использование оптического излучения, на примере изделий НПК «АВЕРС», для улучшения качественных характеристик мяса и мясопродуктов в условиях стресса убойных животных. Это направление является приоритетным в реализации государственной концепции политики здорового питания населения Российской Федерации и требует своего развития, создания новых рецептур и здоровьесберегающих технологий (В.И. Покровский, Г.А. Романенко, Г.Г. Онищенко, Н.Ф. Герасименко).
Получены материалы по положительному влиянию оптического излучения видимых спектров света на сроки хранения охлажденного мяса с отклонениями в процессе автолиза; предложен способ увеличения сроков реализации говядины.
Практическая значимость и реализация результатов исследований:
Разработаны, апробированы и внедрены новые способы, обеспечивающие улучшение потребительских свойств мяса и мясопродуктов:
- повышение прироста живой массы бычков при интенсивной технологии производства говядины (патент на изобретение №2336694) (крестьянское хозяйство «Камень» Троицкий район Челябинская область);
- увеличение сроков хранения охлажденного мяса, до 14 суток без заморозки, а также с DFD - свойствами (патент на изобретение № 2350229);
- разработаны методики и способы лечения крупного рогатого скота , больных пододерматитом(воспаление основы кожи копыта)и некробактериозом, без участия лекарственных средств;
- выработаны эффективные способы профилактики и лечения молочной железы у коров с частичным применением лекарственных средств и без них, что в значительной степени сказывается на вкусовых качествах молока и молочных продуктах;
- определена высокая эффективность лечения фототерапевтическими устройствами «АВЕРС-Лайт» ( 100 % ), при острых респираторных заболеваниях у телят, методом воздействия видимого спектра света.
