Certificado de conformidad

El dispositivo para prolongar el tiempo de conservación de alimentos "AVERS-Freshguard" TU 5150-001-58668926-2010 (Certificado de conformidad ROSS.RU.AB52.B02159) está destinado para alargar notablemente el tiempo de conservación de alimentos, sin congelarlos, tanto de origen vegetal, como animal. El dispositivo funciona independientemente, en un frigorífico, sin necesidad de electricidad, lo que hace muy cómodo su uso en viajes duraderos sin frigoríficos (contenedores) a efectos de preservar del deterioro los alimentos.

En dicho dispositivo se utilizan emisores de radiaciones monocromáticos del espectro de luz azul visible con longitud de la onda de 430 a 470 nanometros. El dispositivo se activa automaticamente cada 3 horas por 10 minutos y funciona a pilas eléctricas autónomas de tipo AAA, lo que garantiza su funcionamiento en el curso de dos meses. Dicho principio hace posible conservar alimentos en caso de cortes de electricidad que son frecuentes en casas de campo en el período veraniego. El dispositivo se fija por medio de ventosas a una de las paredes internas del frigorífico de casa o de un contenedor destinado para la transportación de productos.

El principio de funcionamiento de dicho dispositivo se fundamenta no solamente en la propiedad bactericida del la luz azul, que de por sí es importante, sino también en la fotosensibilización (absorción) por moléculas de las células animales de ondas de determinada longitud de dicho espectro. Al recibir energía adicional de un cuanto de luz absorbido, la célula es capaz de atraer independientemente oxígeno, sin participación de la circulación de la sangre, y vivir largo tiempo.

Actualmente, alimentos se guardan en frigoríficos de casa y los de destinación industrial bajo diversas temperaturas de refrigeración (de -5°C a -35°C y de +1°C a 12°C). La carne y el pescado, así como los productos derivados, en caso de conservación duradera, se someten a una refrigeración profunda (de -5°C a -35°C), lo cual, posteriormente, en caso de su rápida descongelación lleva a la pérdida de sus propiedades gustativas y nutritivas. La descongelación de los productos sin pérdida de las citadas cualidades debe efectuarse en el curso de 24 horas con temperatura del ambiente de 18-20°C, lo que ocupa demasiado mucho tiempo. Los productos vegetales, en lo fundamental, no se someten a la congelación, por cuanto pierden sus propiedades gustativas y utilidad al consumirlos. Lo mismo se puede decir de la leche y de los productos lácteos.

Conservación de alimentos de origen animal a temperaturas bajas, permite conservarlos durante un período largo, por cuanto dicho proceso frena considerablemente las reacciones microbiológicas y la acción de los fermentos. La multiplicación de los microorganismos se halla en proporción inversa con respecto al valor de la temperatura de conservación: cuato más próxima es ésta al cero grados centígrados, tanto menos activos son los microorganismos. Si los microorganismos se desarrollan con mayor lentitud en caso de temperaturas bajas, el moho (ciertos tipos) es capaz de desarrolarse siendo la temperatura cerca de -8°C. La multiplicación de los microorganismos puede ser excluida del todo a temperaturas inferiores a -20°C.

Sin embargo, oscilaciones considerables de temperaturas dañan la estructura de las fibras de la carne, por cuanto aumenta notablemente la cantidad de cristales de hielo. Al subir la temperatura, los cristales de hielo se derriten y en las fibras de la carne se operan alteraciones de la estructura de las fibras.

Melones, sandías, piñas, kiwis, mangos, bananas, tomates, pepinos y otras culturas termófilas no requieren conservación en frigorífico. Del mismo modo, se guardan mejor, sin necesidad de refrigeración, cebolla, ajo y papas.

Requesón, queso y mantequilla, una vez abierto el empaque, deben ser protegidos de olores extraños, a la absorción de los cuales son propensos, así como contra la rápida multiplicación de los microorganismos, debido a los cuales se reduce el tiempo de conservación de los productos.

La luz azul (de 430 a 470 nanomentos) posee altas propiedades bactericidas y, además, penetra en tejidos profundos, lo cual es indispensable al someter a radiación los productos de carne y de pescado. La luz azul no ejerce acción destructiva en las células, asegurando de este modo las características de calidad naturales que son propias de los productos de carne, pescado, leche, así como de origen vegetal. Aparte de ello, se ha notado que la leche sometida a la accion del espectro azul de luz se torna antirraquítica, que es de mucha importancia para los niños de tierna edad.

Los productos de origen vegetal (hortalizas, frutas, verduras) al ser sometidos a la radiación del espectro de luz arriba mencionado, conservan la capacidad de vida de la célula vegetal y, junto con ello, sus propiedades gustativas y la utilidad (Rieder N. Tratamiento con luz, San-Petersburgo, editorial de la revista "La medicina práctica", 1902, p.p. 11-24).

Tabla comparativa del tiempo de conservación de los alimentos

En la Exposición internacional de inventos, celebrada en Estrasburgo en Septiembre de 2011, el dispositivo fue galardonado con la "Medalla de Oro".

Para adquirir dichos dispositivos diríjase a la siguiente dirección:

Krivokolenny per. 12, bloque 3, 101000 Moscú.