Certificado de correspondência

O dispositivo destinado a aumentar o prazo de conservação dos géneros alimentícios “AVERS-Freshgard” CT 5150-001-58568926-2010. Destina-se a prolongar consideravelmente o prazo de conservação dos géneros alimentícios de origem vegetal e animal sem congelamento prévio. Funciona autonomamente num frigorífico sem electricidade durante viagens duradouras, prevenindo a rápida deterioração dos géneros alimentícios.

No presente dispositivo são aplicados radiadores monocromáticos de espectro visível da luz azul com ondas de 430 a 470 nanometros. O dispositivo liga-se automaticamente de 3 em 3 horas, funcionando durante 10 minutos. Os elementos eléctricos autónomos tipo AAA possibilitam o seu funcionamento durante dois meses. Esta propriedade permite conservar os géneros alimentícios mesmo em casos de falhas no fornecimento da energia elétrica, as quais podem acontecer nas condições de vida no campo. O dispositivo tem ventosas para fixá-lo à parede de todos os frigoríficos ou contentores, destinados a transportar alimentos.

O princípio de funcionamento do presente dispositivo baseia-se não só na acção bactericida da luz azul (o que é importante), como também na fotossensibilização (absorção), por moléculas das células vivas, de ondas de um certo comprimento neste espectro. Ao receber a energia complementar do quantum absorvido, a célula torna-se capaz de atrair o oxigénio autonomamente, sem a participaçao da circulaçao sanguínea, vivendo um tempo prolongado.

Presentemente os géneros alimentícios são conservados em instalações de refrigeração industriais e domésticas a temperaturas que variam de -35˚ C a -5˚ C e de +1˚ C a +12˚ C. A carne e os seus derivados, o peixe e os seus derivados são submetidos, no caso de conservação duradoura, ao congelamento profundo (de -35˚ C a -5˚ C). Depois de um descongelamento rápido, eles perdem as suas qualidades gustativas e nutritivas. A fim de não perdê-las, o descongelamento terá de ser efectuado a temperaturas de 18 a 20˚ C ao longo de 24 horas – o que não é pouco. A maioria dos produtos de origem vegetal não devem ser congelados, pois perdem as suas qualidades gustativas e nutritivas. O mesmo se refere ao leite e os seus derivados.

A conservação dos géneros alimentícios de origem animal a baixas temperaturas permite conservar as suas qualidades durante um tempo prolongado visto que este processo faz retardar as reações microbiológicas e a acção dos fermentos. A proliferaçao de microorganismos é inversamente proporcional à temperatura de conservação: quanto mais perto do zero Celsius, tanto mais lenta é a actividade de microorganismos, mas algumas espécies de mofos são capazes de proliferar até à temperatura próxima de 8˚ C negativos. A proliferaçao de microorganismos pode ser excluída apenas a temperaturas abaixo de 20˚ C negativos.

Contudo, as oscilações consideráveis de temperatura fazem com que se quebrem fibras de carne devido ao aumento significativo dos cristais de gelo. O aumento da temperatura acarreta o seu descongelamento, quebrando a estrutura das fibras de carne.

Os melões, melancias, ananases, kiwi, manga, banana, tomate, pepino e outras frutas de clima quente não precisam de serem guardadas no frigorífico, assim como cebola, alho e batata.

Queijos, requeijão, manteiga, depois de desembalados, necessitam de uma proteção contra odores alheios que eles costumam absorver, assim como da proliferaçao rápida de microorganismos, resultando em redução dos prazos de conservação.

A luz azul (430-470 nm) possui um elevado efeito bactericida, penetrando além disso nos estratos profundos dos tecidos - propriedade necessária no caso de irradiação dos produtos de carne e peixe. A luz azul não destrói as células, assegurando a manutenção das características iniciais de qualidade dos produtos de carne, peixe, leite e de origem vegetal. Além disso, pode-se constatar que o leite, submetido à irradiação com luz azul, torna-se anti-raquítico, o que é bem importante para as crianças de tenra idade.

Os alimentos de origem vegetal (legumes, fruta, verduras), submetidos à irradiação acima referida, mantem a vitalidade de células vegetais, assim como as suas propriedades gustativas e nutritivas. (Rieder H. Tratamento com Luz. S-Petesrburgo, ed. Da revista “Medicina Prática”, 1902, págs. 11-24).

Tabela de prazos de conservação dos géneros alimentícios

O dispositivo foi condecorado com a Medalha de Ouro na Exposição Internacional de Invenções em Estrasburgo em Setembro de 2011

Para adquiri-lo contacte-nos:

101000, Moscovo, Krivokolenny pereulok, 12, ed.3