L’invention appartient au domaine d’élevage et est prévue pour l’estimation de la qualité des produits d’élevage, en particulier à la production et à la classification du bœuf en groupes selon la qualité: PSE, DFD et NOR (normale) des animaux d'abattage vifs, qui est applicable dans le cas d’une technologie intense de la production du bœuf.
Le procédé d’estimation de la qualité du bœuf des animaux d'abattage vifs par voie de détermination de la difference de la conductibilité électrique dands BAT Ten-Fu entre les potentiels positif et négatif du dispositif d’électroponction, selon laquelle les animaux vifs sont classifiés en ceux résistants au stress (en cas de la différence des potentiels de moins de 5 micro-ampères, qui fournissent la viande de la qualité NOR), et ceux sensibles au stress (en cas de la différence des potentiels de plus de 5 micro-ampères), qui, dans 45 minutes après l’abat montrent la valeur de ðÍ de la viande dans l’area du muscle longissimus dorsal entre la huitième et la douzième vertèbres, en cas de la valeur de ðÍ plus basse que 5,7, la viande est rapportée au groupe PSE, et en cas de la valeur de ðÍ plus haute que 6,2 - au groupe DFD.
L’emploi de ce procédé permet de realiser rapidement et exactement l’estimation de la qualité de la viande avec le tri des produits bruts en groupes selon la qualité: PSE, DFD et NOR.
Toutes les recherches fondamentales ont été réalisées sur la base de l’Académie nationale de médecine vétérinaire d’Oural (ville de Troitsk, région de Tchelyabinsk).
Domaine d’application:
petites exploitations agricoles.
Produits
Dispositif d’augmentation des durées de conservation des produits alimentaires "AVERS-Freshguard" ÒÓ 5150-001-58568926-2010
