Patent Nr. 2439557 "Methode zur Qualitätsbestimmung von Rindfleisch bei lebendem Schlachtvieh"

Die Erfindung zählt zu den Produktions- und Qualitätsbeurteilungsverfahren für Erzeugnisse der Viehzucht, bezieht sich insbesondere auf die Produktion und Einteilung der Qualität von Rindfleisch in die Gruppen DFD (im Englischen bedeutet: dunkel, sehnig, trocken) und NOR (normal) bei lebendem Schlachtvieh und ist im intensiven Rindfleischproduktionsverfahren anwendbar. Methode zur Qualitätsbeurteilung von Rindfleisch bei lebendem Schlachtvieh durch die Bestimmung der Differenz des elektrischen Hautwiderstandes des Tieres im bioaktiven Punkt (BAP) Ten-Fu im positiven und negativen Potential des Elektropunkturgeräts, wobei die Methode dadurch gekennzeichnet ist, dass ohne Prüfung der Tiere auf Stresstoleranz direkt am lebenden Schlachtvieh eine Einteilung des Fleisches in die Qualitätsgruppen DFD und normal durchgeführt wird und bei einer Differenz der Potentiale von bestimmten Werten das Rindfleisch als normales oder DFD-Fleisch klassifiziert wird.

Alle Grundlagenforschungen wurden auf der Station der Akademie für Veterinärmedizin Ural (Troizk, Gebiet Tscheljabinsk) durchgeführt.

Anwendungsbereich:

• Farmwirtschaft.