Патент на изобретение № 2431418 "Способ увеличения срока реализации вареных колбас в торговой сети"

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при хранении и реализации варёной колбасы. Изобретение обеспечивает значительное увеличение хранения варёной колбасы в торговой сети за счёт периодического воздействия синим спектром света устройством с монохроматическими излучателями, на всём протяжении реализации продукции. Воздействие синего спектра света на варёную колбасу в значительной степени уменьшает микробное обсеменение продукта и окисление липидов. Срок хранения варёной колбасы, с применением данного способа, может варьировать от 30 до 60 суток.

Область применения:

• склады хранения продовольствия;
• торгово-розничный комплекс;
• предприятия общественного питания;
• фермерские хозяйства и цеха и производству варёной колбасы;
• в домашних условиях.